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槟榔低溫冷庫與保鮮冷庫建造案例

詳細介紹

客戶名稱

湖南和暢食品有限公司

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冷庫建造項目

槟榔籽保鮮冷庫、低溫儲存冷庫工程

冷庫工程所在位置

湖南省湘潭市九華經濟開發區傳奇西路2號

冷庫設計温度与安裝目的

保鮮庫設計溫度爲0度,用來儲存新鮮青果槟榔籽。低溫庫設計溫度爲-15度,用來儲存加工過的老槟榔籽。

客戶介紹

湘江之畔,偉人故裏。湖南和暢食品科技有限公司始創于2012年,總部基地坐落于風景秀美的湖南省湘潭市九華經濟技術開發區。下設湘潭分公司、衡東分公司、常德分公司及海南分公司四大生産基地,營銷網絡覆蓋性欧美影视成20多個省市,年産成品槟榔超2萬噸。旗下性欧美影视成包含“叼嘴巴”和“松子槟榔”等多個品牌。

2017年初,爲快速實現“做槟榔性欧美影视成創新引領者”的戰略目標,和暢在原有近千平先進科研設備實驗室的基礎上,與海南省農業科學院達成戰略合作,成立了性欧美影视成首個“槟榔精深研究博士後工作站”,專注從事槟榔加工基礎及生物技術、槟榔加工工程及設備自動化等研究工作。

冷庫建造现场图

冷庫板

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安裝冷風機

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保鮮冷庫库体安裝

保鮮冷庫库体安裝

304不锈钢材质保鮮冷庫控制箱

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安裝制冷机组

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安裝冷库门

安裝冷库门

冷庫設備

設備采用半封閉比澤壓縮冷凝機組+高翔冷風機。

槟榔保鲜冷庫設計方案

槟榔是重要的藥用植物之一,在南方一些少數民族還有將果實作爲一種咀嚼嗜好品。槟榔原産馬來西亞,中國主要分布雲南、海南及台灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。最適氣溫在10-36℃,最低溫度不低于10℃、最高溫度不高于40℃,海拔0-1000米,年降雨量1700-2000毫米的地區均能生長良好。

湖南人都愛吃槟榔,尤其是湘潭,衆多槟榔廠家就落戶在湘潭,槟榔在常溫下是不易保存的,所以很多的廠家選擇使用保鮮冷藏庫來貯藏槟榔。槟榔保鮮冷藏庫的溫度一般在-10℃與-15℃之間,這樣可以確保槟榔的貯藏,保證原料的長期貯存。

槟榔保鮮的方法

1、傳統的保鮮方法

以前都是用煙熏的方法讓槟榔原果脫水幹燥,弊端就是容易受潮、發熱並且發黴變質,常溫下處理的槟榔黃花與老化的速度非常快,保存時間不長,加工之後槟榔嚼起來口感也很差。

2、槟榔原果的保鮮方法

我們知道湖南是不生産槟榔的,所以槟榔都是從海南運輸過來,在運輸途中可以使用冷藏車進行短期的貯存,保存時間在15-20天左右,冷藏車溫度保持在-10℃到-15℃,保證槟榔原果的新鮮度。

3、成品槟榔的保鮮方法

加工后的成品槟榔虽然已经经过了脱水的处理,但是在常温下还是有保质期的,这里槟榔厂家就会选择保鮮冷庫对成品槟榔进行保鲜,这个时候的冷冻机温度设定为8℃至11℃,保证槟榔的新鲜度更长。

槟榔加工厂保鮮冷庫的设计

1、槟榔加工廠作爲原料長期儲存青果槟榔

可以考虑把槟榔保鲜冷庫設計的温度定为零下10度到零下15度之间,并且要在冷库内布置多台冷風機,放置两套独立的制冷系统来进行制冷,保障槟榔冷庫的降温和保温过程对于冷负荷的不同需求;

2、槟榔加工廠短期儲存青果槟榔與已經制好的成品食品槟榔

可以考虑将槟榔保鲜冷庫設計的温度定位8摄氏度到11摄氏度之间,这样设计的目的就是为了冷库的节能与保鲜之间的平衡,最大限度的延长槟榔的供应期。

如果槟榔加工車間有條件的話,也可以將溫度控制在10攝氏度到12度,這樣子加工出來的槟榔不但口感好而且保質的時間還比較長。

槟榔原果在經過低溫處理後水分含量、可溶性糖含量與槟榔果皮葉綠色含量下降趨于平緩,粗纖維含量上升減慢,所以很多湘潭槟榔廠家逐漸開始使用槟榔青果冷凍貯藏。

应对不同的槟榔储存期以及不同的加工阶段有着不同的槟榔冷庫設計方法,扬升机电的专业冷库技术人员会为您定制出最为合适的槟榔冷庫設計方案。

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